Euroviisuilta!

Huh! On ollut kyllä niin ruokaisat pari viikkoa. En juurikaan ole nähnyt ihmisiä, joten suurimman osan ajasta olen käyttänyt keittiössä. Tämä postaus koskee ennenkaikkea Euroviisuiltaa, sillä se on vuoden kohokohtani; silloin laitoin ruokaa myös parille ystävälleni...

Menuni Euroviisuvalvojaisissa koostui bataattiranskalaisista (=banskalaiset), kanafilepihveistä, rahkasämpylöistä ja salaateista. Illan naposteltaviksi tein dippejä, dippikasviksia ja lihapullia.

Bataattiranskalaiset

-Iso bataatti (riippuu montako syöjää, voittehan toki ostaa vaikka kymmenen :D)
(ruusu)suolaa
rosmariinia
pippuriseosta
basilikaa
oliiviöljyä

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pilko bataatit ranskalaisten näköisiksi suikaleiksi. Heitä suikaleet kulhoon.
2. Valmista marinadi kulhoon, jossa bataatit jo ovat. Eli lorauta reilusti oliiviöljyä (itse käytän basilikalla maustettua sellaista) ja heittele sekaan mausteet. Myös sitruunamehu on hyvä lisä tähän!
3. Asettele bataatit pellille siten, etteivät ne peitä toisiaan. Paista uunissa noin 25 minuuttia, ja käännä niitä välissä lastalla. NAM NAM! :)

Rahkasämpylät

Tämä resepti on täysin varastettu thegoodmorning.indiedays.com blogista, ja kaikki kunnia Kaisalle reseptin julkaisusta, sämpylät ovat mielettömän hyviä! (ainoa poikkeus reseptissä oli, että ehdotettujen jauhojen tilalla käytin täysjyväriisijauhoja, koska olen keliaakikko)

Kanafileiden marinadi

Ostin paketin maustamattomia ohuita kanafileitä, joita oli paketissa viisi kappaletta. Marinadin valmistin omista suosikkiaineksistani; yrteistä. 

Filepihvit laitoin vuokaan. Perään heitin oliiviöljyä, ruususuolaa, mustapippuria, tuoretta basilikaa, tuoretta sitruunamelissaa, kuivattua persiljaa ja ihan vähän oreganoa. Fileet lilluivat marinadissa noin nelisen tuntia ennen paistamista. 

(Mielestäni tuore basilika sopii vaikka kaurapuuroon, siksi käytän sitä kaikkialla! :D) 

Täydellisen yksinkeirtaiset, gluteenittomat lihapullat

400g jauhelihaa

1 prk kermaviiliä

1 muna

vajaa 1dl (Mummon muusi) perunahiutaleita

tuoretta basilikaa

1-2 rkl raejuustoa

1/2 dl tomaattipyreetä (tai murskaa)

ruususuolaa

oreganoa

mustapippuria

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Riko muna kulhoon. Sekoita joukkoon kermaviili ja perunahiutaleet, sekä mausteet. Anna turvota n. 10 minuuttia.

2. Laita seoksen sekaan jauheliha, raejuusto ja tomaattipyre. Pyörittele pellille pieniksi palleroiksi.

3. Anna paistua uunissa noin 25-30 minuuttia. (oma uunini on todella surkea, joten arvioin paistoajat normaalin uunin mukaan, minulla paistamiseen meni noin 35 min.)

Nämä lihapullat olivat niin hyviä, että voisin syödä niitä joka päivä!

Tässä oli kyllä jo niin paljon tekstiä, että taidan jättää dippiohjeet seuraavaan kertaan, eihän tätä kukaan jaksa muuten edes lukea! :D 

Kertokaa kommenttikenttään, miten te valmistatte lihapullat? 

Aurinkoinen kanakeitto

Lämmintä lauantaita!

Pitkään on pitänyt postata, mutta pääsiäiskiireessä se on vähän taas jäänyt. Nyt kuitenkin kokkasin jotain uutta, ja haluaisin sen kanssanne jakaa.

En ole koskaan aiemmin tehnyt kanakeittoa - uskokaa tai älkää. Koska allergiat hallitsevat elämääni päivittäin, uusien ruokien kokeileminen on vaikeaa ja haastavaa, kun reseptejä täytyy poikkeuksetta aina muuttaa jotenkin. Tämän päivän kokeilu oli kuitenkin vaivan väärti! Tässä siis resepti kuvineen aurinkoisen kesäiseen kanakeittooni:

Tarvitset...

• 1 L vettä
• 0,5-2 dl maitoa/soijamaitoa (tai ruokakermaa)
• Puolikkaan pienestä bataatista
• 0,75 dl tummaa riisiä
• (vajaa desi maissimakaronia halutessaan)
• 2 porkkanaa (luomua?)
• 2-3 rkl sitruunan mehua
• noin 1 dl pakastemaissia
• 350-400g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
• tuoretta persiljaa 
• tuoretta sitruunamelissaa
• vajaa 200g feta-, tai tuorejuustoa (mikä omaan makuun parhaiten sopii, itse käytin Arla Apetina laktoositonta fetajuustoa)
• mustapippuria
• suolaa
• basilikaa
• currya
• paprikamaustetta

Ensin muutama huomio: 

1. Riisin ja makaronin sijasta voi hyvin käyttää mm. riisinuudelia. Kaikessa suosittelen kuitenkin täysjyvää. 
2. Mausteita voi laittaa ihan oman maun mukaan - vain taivas on rajana!
3. Jos ei ole allerginen, kuten minä, suosittelen käyttämään eri paprikoita mauksi ja väriksi!
4. MUISTA MAISTELLA VÄLISSÄ! :)
5. Minulla on käytössäni vain puhelimen kamera, joka tappaa kaikki kauniit värit kuvista ja on muutenkin mitä on..

Vaihe 1:

Laita litra vettä kattilaan, sen kiehuessa laita kattilaan riisit ja suola. Samallahan voi pilkkoa bataatin ja porkkanat!

Vaihe 2:

Paista kanasuikaleet oliiviöljyssä pannulla. Lisää riisien keitinveteen mausteita (basilika, curry, paprikajauhe ja pippurit). Anna riisien kiehua kattilassa tovi, riippuen riisien 

keitinajasta, ja lisää sitten porkkanat, batatit ja sitruunan mehu. (ja makaronit, mikäli laitat niitä - yleensä maissipastan keitinaika on huomattavasti lyhyempi kuin täysjyväriisin, emmekä halua makaroneista mössöä) 

 Vaihe 3:

Anna bataattien ja porkkanoiden pehmetä kattilassa rauhassa noin kymmenen-viisitoista minuuttia - heitä sitten kanasuikaleet, maissit, pilkotut tuoreet yrtit ja fetajuusto kattilaan. Anna kiehua ja maustua kannen alla, matalalla lämmöllä 15-20 min. 

Vaihe 4:

Sammuta levy, laita keittoa kunnon satsi lautaselle ja nauti! :)

Bannarit!

Noniin! Jokohan päästäisiin asiaan!

En siis ole saanut tätä uutta blogia vielä edes käyntiin, kun pääsykoestressi pääsi yllättämään ja kaiken töistä, lenkkeilystä ja pääsykokeisiin pänttäämisestä jääneen vapaa-ajan olen käyttänyt yksinomaan aivojen nollaamiseen, se minulle sallittakoon! :)

Nyt oli kuitenkin pakko postata, sillä tein tuossa hetki sitten iltapalaksi aiiiiivan ihania paleo-tyylisiä pannareita (banaani + pannari = bannari), ja vaikka ne ovatkin monelle varmaan tutut, ajattelin kuitenkin jakaa reseptin kanssanne. Tässä se tulee:

2 munaa
1 banaani
vähän suolaa

Muussaa banaani haarukalla pehmeäksi mössöksi ja lisää munat. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon mausteita oman maun mukaan (kaardemumma, kaneli, vanilija-uute yms..). Itse laitoin vielä hyppysellisen Steviaa makeutukseen lisäksi. Sitten vaan pikkuiselle pannulle miedolla lämmöllä molemmin puolin paistaen. NAM NAM! :)))

Tuo mössö, mitä lisäsin on tehty marjapiltistä, steviasta ja rahkasta, mutta jos on erilaisia marjoja, se on vielä parempi vaihtoehto!

Kuvia en malttanut ottaa kovin montaa, meni niin nopsasti massuun. Kokeilkaapas tekin!

Alku

Olen jo pitkään miettinyt ruokablogin aloittamista, mutta se on aina jäänyt ajatustasolle. Johtuu ehkä siitä, että vaikka olen ahkera ruuanlaittaja, en ehkä jaksaisi postata joka ikisestä nakkikeitosta, jonka kotioloissa väännän. Muutama päivä sitten mieleeni juolahti kuitenkin ajatus välipala- ja aamiaisblogista. 

Olen 22- vuotias (omasta mielestäni) ikivanha nainen, ja myös ikuinen laihduttaja. Voin suoraan sydämestäni sanoa olevani uskomattoman laiska, ja kova herkkusuu, tässä ovat myös syyni ylipainoon. Viimeaikoina olen kuitenkin lisännyt liikuntaa, ja siten myös syönyt terveellisemmin, kun ei lenkin tai pikku jumpan jälkeen tee edes mieli mitään sokerimömmöä. Nyt viimeisen viikon ajan olen siis ollut ihan täysin ilman sokeria. 

Minulla on kymmenittäin allergioita, keliakia, ärtyvän suolen oireyhtymä ja laktoosi-intoleranssi, eli ruokailuani on rajoitettu rankalla kädellä, siksi ruokien päivittäinen miettiminen on usein hankalaa, mutta toisaalta tunnen sen olevan myös suuri seikkailu! Viikottain löydän uusia, terveellisiä aineksia, joista valmistaa maukasta ruokaa. Paras tunne kuitenkin on, kun löytää uusia aamiaisia. 

Olen aamupalafriikki. Ihaninta koko maailmassa on herätä aikaisin sunnuntaiaamuna, käpertyä aamutakkiin ja mennä keittiöön loihtimaan jättiaamiaista ilman kiirettä ja stressiä. Suosikkejani ovat erilaiset puurot erikoisin maustein, smoothiet, ja yleensäkin kaikki, mihin voi laittaa marjoja ja hedelmiä. Esimerkkinä tämän aamun aamiainen: 

Mansikka-punaherukka-banaanismoothie kaurahiutaleilla. Ei tippaakaan rasvaa, ei lisättyä sokeria.

Ensi kerralla aloitan reseptien jakamisen, nyt kuuitenkin siirryn lenkkipolulle! Hauskaa sunnuntaita!