Aurinkoinen kanakeitto

Lämmintä lauantaita!

Pitkään on pitänyt postata, mutta pääsiäiskiireessä se on vähän taas jäänyt. Nyt kuitenkin kokkasin jotain uutta, ja haluaisin sen kanssanne jakaa.

En ole koskaan aiemmin tehnyt kanakeittoa - uskokaa tai älkää. Koska allergiat hallitsevat elämääni päivittäin, uusien ruokien kokeileminen on vaikeaa ja haastavaa, kun reseptejä täytyy poikkeuksetta aina muuttaa jotenkin. Tämän päivän kokeilu oli kuitenkin vaivan väärti! Tässä siis resepti kuvineen aurinkoisen kesäiseen kanakeittooni:

Tarvitset...

• 1 L vettä
• 0,5-2 dl maitoa/soijamaitoa (tai ruokakermaa)
• Puolikkaan pienestä bataatista
• 0,75 dl tummaa riisiä
• (vajaa desi maissimakaronia halutessaan)
• 2 porkkanaa (luomua?)
• 2-3 rkl sitruunan mehua
• noin 1 dl pakastemaissia
• 350-400g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
• tuoretta persiljaa 
• tuoretta sitruunamelissaa
• vajaa 200g feta-, tai tuorejuustoa (mikä omaan makuun parhaiten sopii, itse käytin Arla Apetina laktoositonta fetajuustoa)
• mustapippuria
• suolaa
• basilikaa
• currya
• paprikamaustetta

Ensin muutama huomio: 

1. Riisin ja makaronin sijasta voi hyvin käyttää mm. riisinuudelia. Kaikessa suosittelen kuitenkin täysjyvää. 
2. Mausteita voi laittaa ihan oman maun mukaan - vain taivas on rajana!
3. Jos ei ole allerginen, kuten minä, suosittelen käyttämään eri paprikoita mauksi ja väriksi!
4. MUISTA MAISTELLA VÄLISSÄ! :)
5. Minulla on käytössäni vain puhelimen kamera, joka tappaa kaikki kauniit värit kuvista ja on muutenkin mitä on..

Vaihe 1:

Laita litra vettä kattilaan, sen kiehuessa laita kattilaan riisit ja suola. Samallahan voi pilkkoa bataatin ja porkkanat!

Vaihe 2:

Paista kanasuikaleet oliiviöljyssä pannulla. Lisää riisien keitinveteen mausteita (basilika, curry, paprikajauhe ja pippurit). Anna riisien kiehua kattilassa tovi, riippuen riisien 

keitinajasta, ja lisää sitten porkkanat, batatit ja sitruunan mehu. (ja makaronit, mikäli laitat niitä - yleensä maissipastan keitinaika on huomattavasti lyhyempi kuin täysjyväriisin, emmekä halua makaroneista mössöä) 

 Vaihe 3:

Anna bataattien ja porkkanoiden pehmetä kattilassa rauhassa noin kymmenen-viisitoista minuuttia - heitä sitten kanasuikaleet, maissit, pilkotut tuoreet yrtit ja fetajuusto kattilaan. Anna kiehua ja maustua kannen alla, matalalla lämmöllä 15-20 min. 

Vaihe 4:

Sammuta levy, laita keittoa kunnon satsi lautaselle ja nauti! :)

Bannarit!

Noniin! Jokohan päästäisiin asiaan!

En siis ole saanut tätä uutta blogia vielä edes käyntiin, kun pääsykoestressi pääsi yllättämään ja kaiken töistä, lenkkeilystä ja pääsykokeisiin pänttäämisestä jääneen vapaa-ajan olen käyttänyt yksinomaan aivojen nollaamiseen, se minulle sallittakoon! :)

Nyt oli kuitenkin pakko postata, sillä tein tuossa hetki sitten iltapalaksi aiiiiivan ihania paleo-tyylisiä pannareita (banaani + pannari = bannari), ja vaikka ne ovatkin monelle varmaan tutut, ajattelin kuitenkin jakaa reseptin kanssanne. Tässä se tulee:

2 munaa
1 banaani
vähän suolaa

Muussaa banaani haarukalla pehmeäksi mössöksi ja lisää munat. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon mausteita oman maun mukaan (kaardemumma, kaneli, vanilija-uute yms..). Itse laitoin vielä hyppysellisen Steviaa makeutukseen lisäksi. Sitten vaan pikkuiselle pannulle miedolla lämmöllä molemmin puolin paistaen. NAM NAM! :)))

Tuo mössö, mitä lisäsin on tehty marjapiltistä, steviasta ja rahkasta, mutta jos on erilaisia marjoja, se on vielä parempi vaihtoehto!

Kuvia en malttanut ottaa kovin montaa, meni niin nopsasti massuun. Kokeilkaapas tekin!